holllop

Да и в целом от верстки я не получаю супер эмоций, помню когда-то давно создавал телеграм бота, по ощущениям было интересней. Т.е. наверное мне стоит уходить в бэк. Учить там nodejs какой-нибудь. Но какие перспективы? Буду ли я заниматься чем-то сложнее чем во фронте. Или все таки стоит сменить направление?

сложно сказать стоит вам уходить ли в бэк написание одной программы не делает вас экспертом в этой области. Может вам повезло и вы не схватили все подводные камни, которые могли и вам кажется вау это так классно. (Всегда кажется, что у соседа морковка больше чем у тебя на грядке). Попробуйте написать бота посложнее и/или несколько может это ваше. Если очень кажется что вы хотите бэк, так в чём вопрос возьмите и попробуйте поднимите на какой-то ноде или пхп API( или сразу попробуйте написать базу данных подключить к ноде или пхп и работать с ней).
Я думаю, что не буду добавлять, что сайты есть разные. И что для вас сложно, а что легко (или интересно/неинтересно) можете знать только вы. И вам довольно правильно отвечали до меня, что есть и социальные сети (которые по сути сайты) и большие компании со сложной структурой и сайтами. Просто по вашему написанному создается впечатление что вы только перекрашивали и передвигали блоки и сложных сайтов вообще не видели.

Что ж как бывший студент группы "ИКТ" могу ответить, так.
Что мне очень нравилось обучение в техникуме на этой специальности и меня всё устраивало. Но после перехода в вуз всё поменялось. Не смотря на то, что я закончил техникум чуть ли не на красный диплом, в вузе было не сложно, но делали всё чтобы задвигать таких как я которые что-то знают и не платят (это при том что я на очке). Грубо говоря есть человек у которого по предмету А 5 баллов и он когда его пинками к доске выгоняли не мог связать трёх слов, и я со своими 4 (но с натяжечкой как говорил препод) который прекрасно понимал предмет.
Но не суть из-за этой всей ситуации я тоже увлёкся программирование (в частности вэб). И могу сказать что эта группа/направление не как не связана с вэб программирование.
Да что уж там, тот не ловкий момент когда на магистратуре был предмет по которому нужно было сделать свой сайт. Столько нервов я не потратил не на один свой проект. Преподаватель с пеной у рта доказывал, что у сайта не может быть кодировки "UTF-8". А по базам данных мы обучались в таком мощном инструментов как, Microsoft Access, и нет я не чего не имею против этой базы данных. Просто глупо что за зачёт за полугодие нужно было сделать 2-3 таблицы связанных ключами и сделать маску к ним, стоит ли говорить что при должном подходе это можно сделать за дня 2-3, я не знаю. Так же не могу не отметить, что эти знания полученные за пол года "дали мне такую базу" что мне пришлось переучиваться и я сам узнал больше БД за 2 недели чем в универе за пол года.
Мои тебе рекомендации поспрашуй челов с заочки стоит ли платить за такое обучение ? И реши для себя стоит ли по сути покупать диплом, по не интересующей отрасли. По тому что, по сути после ИКТ ты получишься что-то вроде между сис админом и сетевым инженером-прокладчиком.

Так прочитав всё выше сказанное у меня сложилось впечатление, что вы уже довольно умелый пользователь C++/Qt(куда порог вхождения по моему субъективному мнению довольно высок). Теперь по вопросу

Спустя несколько месяцев ситуация повернулась таким образом, что человек к которому меня и брали в помощь (он же и ментор) уходит с этой работы и моё положение становится несколько неустойчивым )

Ну ментор ушёл согласен это не приятно (т.к. только сработались только всё понял, а тут хоб и поменялось), но не надо же в крайности впадать ментор ушёл и мне пора ? Побудьте на том месте, посмотрите как будет складываться обстановка (скорее всего вам дадут нового ментора).

возможно перспективнее нацеливаться на веб или мобильные приложения? Куда перспективнее в плане спрос+зп+карьерный рост?

Ну я думаю, что спрос может конечно и выше, но стоит ли то того ? Если вы очень сомневаетесь или очень хотите себя попробовать себя в другой отрасли, то почему бы не сделать проект и не понять ваше или нет ? Для вэба это может быть сайт визитка, а для мобильных приложений это игра или приложение. Но вы же понимаете, что вам для новой отрасли нужно учить языки и писать проекты для портфолио ? + не факт что вы не попадёте в так называемую "галеру".

Да и будет ли интересен 30-летний джуниор там..?

Ну мне кажется навыки важнее возраста.
Мне кажется вам будет мудрее выбрать развитие в уже существующих навыках. Потому, что если C++/Qt специалистов хоть и много, но не больше чем вэб или мобильных.