Как назначить собственный ip для каждого браузера?

чтобы каждый браузер определялся в интернете с разным ip адресом

Да, покупаете прокси IP и указываете в каждом браузере, как ответили выше.

Как правильно организовать передачу проекта другому сотруднику?

Поддерживаю. Часто такое практикую - очень выручает.
Плюсы - Быстрая передача информации, быстрее чем сам будешь писать. Если сотруднику что-то непонятно, может еще раз просмотреть видео.
Минусы - иногда то, что можно было рассказать за 2 минуты рассказано за 20. Желательно потом кратко законспектировать ключевые моменты из видео с таймкодами.

Как в Python заставить tg-бота выполнять команду с определенной вероятностью?

Вероятность 50% за какой промежуток времени как считать планируешь?
Пример:
Слово "Вика" встретилось в тексте.
Бот выполнил команду. Вероятность 50%.
Слово слово опять бот не должен выполнять команду, чтоб сохранить 50%. Но тогда будет просто чередование.
Тогда либо делать 50% вероятность за промежуток времени (например, в час) либо на количество повторений. Но сложно предугадать сколько раз слово будет встречаться.
Если брать количество, например answer=10, то делать рандом от 0 до 1
Если 1 - отвечаем и уменьшить счетчик количества answer_yes, если счетчик не =0
Если 0 - не отвечаем и уменьшить счетчик количества answer_no, если счетчик не =0
Если какой-либо из счетчиков =0, проверяем значение другого счетчика. Если не =0, выполняем действие счетчика.
Если оба счетчика =0 - начинаем заново.

DevOps как вкатится, курсы помогут?

Основа Linux и сети. Дальше придумай инфраструктуру и поднимай в облаке или локально. Например, веб сервер "Hello world". Как поймешь как это работает - используй автоматизацию. Используй Ansible для настройки и установки веб-сервера. Либо изучи немного Docker и подними эти сервисы через Docker. Создай машинку через Terraform (если AWS), но лучше оставь на потом.
Потом можно изучить Git и Jenkins и настроить простой пайплайн, чтоб при коммите в Git Jenkins перезапускал контейнер и ты видел изменения.
Ну а так конкретной последовательности что за чем учить нет. На каждой работе своя специфика и инфраструктура - кто-то в облаке и там активно используется AWS и Terraform, кто-то арендованные сервера взял и там Ansible преобладает. А дальше начинается зоопарк из технологий.
Тебе пока рано без Linux это трогать. На Слерме был хороший бесплатный курс по основам. На ютубе есть хорошие ресурсы, по которым я вкатывался, но они уже немного устарели - годятся только для понимания в целом.
Курсы можно пройти, даже бесплатные какие-то. Я так именно и делал - 4 бесплатных курса с трудоустройством + ютуб + интернет. Это дает структурированную информацию, общение с группой и ментором, заставляет тебя не волынить и вовремя сдавать домашки и сертификат, (да, это просто бумажка) что ты хоть немного чего-то усвоил. А на собеседовании уже расскажешь, что знаешь.
Еще нужно много свободного времени, если не варишься в этом. 2 выходных будет недостаточно. У меня на работе было достаточно свободного времени и то я уволился, так как не хватало. Сидишь, смотришь видосик, настраиваешь что-то, а тут куда-то нужно бежать, что-то делать. Возвращаешься через 2 часа и уже забыл на чем остановился.