Дмитрий Дарт

В данном случае вам стоит отвлечься на изучение других технологий, например canvas, но только на тот уровень, который необходим для решения данной задачи. Недавно на SVG штучку надо было сделать, с ней раньше не работал, посмотрел что мне нужны 5 тегов в моём холсте, сделал тестовый холст, всё работает, вернулся к основной задаче. Всё. Вам не надо книгу по canvas покупать или смотреть все видосы, которые только встретите, вы быстро должны перейти к Pixi.js

Я бы взял "Программная инженерия" потому что с кафедры АОИ предметы на мой взгляд всяко поинтереснее идут в отличие от ЭМИС где много всякий абстрактных абстракций вида "Теория систем и системный анализ"

JS и PHP на мой взгляд сильно разные языки. Если учить JS первый то это сложновато, PHP попроще будет. К тому же если сначала JS выучить, то когда возьмётесь за PHP может случится культурный шок и отвращение - эти доллары перед переменными ставить. Если серверный JS сразу в расчёт не брать, то у них даже дебаг довольно сильно отличается.
По любому языку мощная практика нужна. Надо сесть и непрерывно месяца 3 с ним работать каждый день.
Мой совет всё же учить по очереди.