api/get/{startDate}/{endDate} можно решить иначе, с помощью гет параметров (api/get?startDate=01-01-2000&endDate=02-02-2000), так проще
composer require mongodb/mongodb с флагом --profile, чтобы проверить, сколько оперативки требуется. В интернете есть вариации на тему дебага этой проблемы, но почти все ведут к увеличению оперативки