Самое простое — пропускать через goo.gl и давать укороченную ссылку. Количество переходов по ней показывается на том же сайте goo.gl, если вы предварительно залогинитесь.
Я думаю для правильного решения задачи нужно понимание о каких изменениях вы хотите узнавать: «юзеры сайта заменили файл в катплог uploads» или «злобные прошаренные хакеры взломали истему и подчистили следы»?
Решения естественно будут разные.