1. C seo все хорошо. Есть плагин yoast seo.
2. Быстродействие в плане скорости загрузки сайта в браузере сильно зависит от шаблона. Кто, как, на сколько криво его сделал. В плане серверной нагрузки, 600-700 уников нормальный хостинг (обычный не VPS) должен выдержать.
3. Минус не в самом Wordpress, а плагинах. Нужен новый функционал - это новый плагин. Их пишут разные люди. Иногда эти плагины должны между собой взаимодействовать. Тут могут быть проблемы. Если у вас просто каталог без особых вещей, то с этим вы вряд ли столкнетесь.