Исчерпывающий ответ https://www.youtube.com/watch?v=wcdqoTubPrU&t=238s

Я бы посоветовала посмотреть полностью доклад и в следующий раз когда будете задавать такой вопрос, опишите в кратце хотябы что будет делать ваше приложение.

Coursehunters, sharewood. Но курсы у них отстойные. Не стоят даже того чтобы их качать

уберите вот эту строчку инициализации ListView из метода onChanged. Метод нужен только для обновления данных. Я у себя вот так делаю

viewModel.getItems().observe(this, Observer { collections ->
            galleryRecycler.visibility = View.VISIBLE
            progressBarGallery.visibility = View.GONE
            galleryAdapter.setItems(collections.mapToGalleryItem())
        })