freeExec

У класса Console есть все нужные методы, и ждать нажатия клавиши, и установить курсор в нужную позицию и даже прочитать текущие координаты курсора, если вы их вдруг забыли сохранить.

Т.е. при нажатии вниз нужно:
- проверить, что вообще есть пункт ниже
- обновить текущую строку, чтобы убрать >
- обновить пункт нижи где отобразиться >
- ждем нажатия клавиши

Возвращаешь самый базовый тип object, но это говнокод. АПИ обычно возвращает заранее известную структуру данных.

Либо все твои модели содержать в себе ErrorModel и если она не пуста, то что-то не так.

Вводить в верном формате, написано же.

не смог найти

Вы не смогли найти документацию по юнити?
Там куча методов по работе со сценами. Я уже молчу о том, что в самой сцене есть её номер.

Там же есть перегрузка, когда таску можно отправить объект в качестве параметра.

https://metanit.com/sharp/tutorial/13.3.php

Сохранение сцен - это возможности редактора Unity. Можно конечно наколхозить AssetDatabase.SaveAssets, но в билде работать уже не будет. Вам придётся самому написать код по сохранению состояния мира - аля "сейвы игры".