Я с Jekyll не работал, но тупо зашел на офф. сайт и почитал Requirements. А именно: Ruby (including development headers), RubyGems, Linux, Unix, or Mac OS X, NodeJS, or another JavaScript runtime (for CoffeeScript support). Ваш обычный хостинг на php предоставляет такие инструменты, если нет, то без каким-либо манипуляций над кодом ничего не получится. Это же движок статических сайтов, как мне помнится? Скомпильте все шаблоны из маркдауна и скрипты из кофескрипта в нативные HTML и JS и запилите на обычный хостинг