А как поняли, что на вм потери пакетов? Она писать на свой диск не успевает? Просмотр видео-архива через клиент на другой тачке или прямо в виртуалке? (Почему спрашиваю, т.к. вм зачастую в аппаратное ускорение графики не очень) И потом, наверное не на камеры идут потери, а с камер, т.к. они источник трафика. Нет упора в дисковую систему вм?
iperf3 с двух сторон можно точечно подключаться к разным сегментам сети и пробовать генерить трафик, чтобы найти затык.