label это и есть label а price это и есть price
они могут быть одна над другой или в одну строку, могут быть внезапно другого начертания или цвета.
В конце концов к цене могут попросить добавить знак валюты. Куда его ставить зависит от национальности.
Привет вашей разметке сразу.
data: Object.fromEntries([
'customer',
'tool_type',
'status',
<TextBlock Text="Этот телефон Xiaomi стоит:"/>
<TextBlock Text="{Binding XiomiPrice}"/>