vmware (esx в вашем случае), xen, xenserver, openvz, bsd jail — не требуют аппаратной поддержки.
но помните, что винду запустить удастся только на vmware и с очень большими потерями в производительности, на остальных — только линуха или bsd соответственно.

dd вам в помощь, если я правильно понял задачу.

FRN, echolink. Нагуглить несложно, работать просто.
Если что, спрашивайте в личке, подскажу.

забудьте вы уже про 32-битные системы. что такое 2, 3, 4, 8 гигов для проекта?
оперативная память — дешовый ресурс, и его никогда не бывает много.
столкнетесь с ростом проекта(ов) -> будете наращивать мощность облака -> столкнетесь с необходимостью все переделывать по уму.