dozagufazu

Ок, <Mount Point> это моя /dev/sdb
Неверно. Это точка монтирования, а не блочное устройство.

$USER:$USER
Корректнее написать $USER:$GROUP
Это имя вашего пользователя и группы (обычно их названия совпадают),
У меня команда будет выглядеть так: sudo chown -R fshp:fshp /run/media/fshp/myflash

/run/media/fshp/myflash - это точка монтирования моей флешки. Вы можете создать пустую директорию в любом месте и примонтировать туда файловую систему с блочного устройства.

mkdir ~/myflash
sudo mount /dev/sdb ~/myflash

Теперь в домашней директории есть директория myflash, в которой находится содержимое флешки.

Если примонтировать ФС в непустую директорию, то файлы никуда не пропадут из директории, но будут недоступны, пока ФС примонтировна.

Если вы используете DE, то в ручном монтировании обычно нет нужны. При подключении флешка примонтируется автоматически.

Перед отключением флешки необходимо отмонтировать файловую систему
sudo umount <Mount Point>
Либо нажать "извлечь" или аналог в DE (в случае автоматического монтирования).

Это не форматирование флешки, а затирание нулями.

Попытаюсь объяснить.

Ваша флешка (/dev/sdb) это блочное устройство. Что это значит? Значит у него есть точный размер в байтах. И вы можете прочитать/записать любые байты на устройстве в любом порядке.

Что бы хранить файлы на флешке, её необходимо отформатировать.
Процедура форматирования создаёт на блочном устройстве файловую систему - набор данных, которые позволяют отследить свободное место на флешке и хранит имена файлов (очень-очень упрощёно).

В Linux файловую систему можно создать напрямую на блочном устройстве
fat32
mkfs.vfat /dev/sdb
ext4
mkfs.ext4 /dev/sdb

Практически все утилиты для форматирования имеют имя mkfs.fsname, где fsname - имя файловой системы.

Либо сначала разбить устройство на разделы. Для этого необходимо в начале диска разместить таблицу разделов. Сейчас 2 самых популярных типа таблиц - MBR и GPT.
Для работы с MBR существует утилита fdisk.

Все созданные разделы будут именоваться так
/dev/sdb1
/dev/sdb2
/dev/sdb3
и т.д.

Каждый раздел можно отформатировать в своей файловой системе.

Если вы запишете что-нибудь в /dev/sdb, то скорее всего разрушите информацию о созданных разделах и файловых системах.

dd if=/home/юзер/test.img | pv | sudo dd of=/dev/sdb

Вы запускаете от sudo чтение, а нужно запись.

Так лучше
pv /home/юзер/test.img | sudo dd of=/dev/sdb