This
Если я правильно понял вы хотите это ловить через джс
Если в пхп, то
Вот
А вообще, любое значение из формы на бекенде вы можете перехватить обращаясь по названию элемента из формы. Каждый элемент должен иметь name атрибут, после отправки формы - читаете пост запрос и ищете по названию в этом атрибуте.