1) гривни на зарубежный счет? ха ха, никак, не так это делается, хотя через паспорт сделки - даоаа )
2) книга учета это хпч, но у ИП есть УСН а есть общая, и вот в общей расходы учитываются, видимо, книга учета для общей или чего-то такого
3) растаможку нужно делать с правильными пересыльщиками, тогда 10-15%
ну а не платить налоги довольно просто:
доведи еджемесячный доход до 30к, ну, ща с "доллар по 70" можно уже до 20к, и тогда появятся варианты