Это не битые миниатюры, а изображение по умолчанию. Моё предположение на основе того, что увидел - захардкодили ссылку на основное изображение. А всё остальное работает как надо. Посмотреть код, подставить хук на главную фотку карточки товара и всё будет ок.

UPD. Не только на главное фото, но вообще на все, которые в основном окне выводятся.

php файл нужно создать как template страницы, затем создать страницу в админке и назначить ей этот шаблон. И сделать обычную ссылку на эту страницу.

В mailchimp можно создать списки, которые будут пополняться с помощью формы. Главное настроить с какой формы в какой список будет добавляться адрес.
Далее настраиваем рассылку писем нужной категории на нужный список.
А письмо может формировать по rss-ленте, которая автоматически будет подгружаться в mailchimp. Можно настроить в какое время будет письмо приходить.
У меня так на одном блоге работает. Правда сразу на всю ленту, а не по отдельным категориям.
В mailchimp есть определённое количество бесплатных писем. Для небольших сайтов обычно хватает.