Единственная эффективная возможность контроля - разбивать задачи на меньшие и принимать поэтапно. Все остальное приведет к проблемам в отношениях, что скажется на качестве продукта.
Не капайте на мозги! Не требуйте от дизайнеров и разработчиков ежедневных отчетов - это творческая работа, можно день-два протупить, а на третий сделать больше, чем за неделю. И это нормально!
А когда каждый день дергают - руки опускаются и вообще не хочется ничего делать.