До какой-то суммы (не помню точную цифру) неуплата налога является административным нарушением. Т.е. в худшем случае придётся заплатить и налог и какой-то штраф. А вот при превышении этой суммы уже уголовное преследование. Не буду врать про сумму, кажется, меньше миллиона в год. Т.е. и не сильно большая сумма и маленькой назвать нельзя. Но лучше платить налоги, конечно.
На практике пока не сталкивался, потому что из-за ошибок маркетинга и лени не получаю прибыли...