Александр

Существует ли утилита, которая ищет все базы 1С

Вбейте в стандартный поиск Windows 1Cv8.1CD и найдете все файловые базы на компьютере. Серверные имеет смысл искать в консоли сервера SQL.
Если же речь о прописанных базах - так они все в файле ibases.v8i содержатся.

с указанием типа конфигурации

Каким образом прикажете определять тип конфигурации? Вот допустим программист Вася Пупкин написал конфигурацию для игры в нарды, и как определить ее тип?

дата последнего доступа

Отображается в свойствах файла 1Cv8.1CD

если бы еще и список пользователей с правами, то вообще отлично.

Если есть пользователи и права, значит вероятно есть и пароли. Чтобы получить список пользователей надо для начала зайти в базу под пользователем имеющим достаточно прав.

Ценники высокие сьездите в тот же ебург на посмотреть там точно какие то есть в наличии . если совсем просто то фотик на рамке всегда спасал меня и дёшево и быстро

С производительностью проблем нет. С безопасностью тоже не встречал.
swap в raid0 ни в коем случае не создавайте, если жалко потерять данные в памяти (особенно, если mysql на машине будет - ему голову снесёт, если он насвопит, а рейд под swap развалится).
Схему mgyk описал выше верную.

Проблемы нет, режете диски по разделам, поднимаете рейд между разделами
md0 -> /dev/sda1 /dev/sdb1
md1 -> /dev/sda2 /dev/sdb2