С одной стороны, свой сервер иметь спокойнее. Меньше рисков блокировки, куча возможностей к экспериментам. Однако, вы привязаны к одному конкретному IP/локации. Если вдруг IP вашего сервера накроется (блокировка по ASN со стороны сайтов или что-то в этом духе, DDoS, прочее), то вам придется либо менять IP, либо хостера, что затратно.
Платные сервисы же предлагают большое количество разных локаций/стран, так что вы вольны выбирать.
