Наиболее "полный список команд для Unity C#" это оф. документация. Поскольку это документация, то она не полная и местами устаревшая, но другой просто нет.
Кроме того чтение "полного списка команд для Unity C#" не поможет вам в обучении никак. Я не шучу и не лукавлю. Документацию пишут для тех, кто уже ориентируется в предметной области с целью помочь им разобраться с инструментом. Для остальных есть туториалы и судя по вопросу и коду вам нужны самые базовые.
Я еще нигде не видел (на русском языке, конечно) нормальное объяснение нормальной игры.
Потому что это сложно, это реально сложно сделать "нормальную игру" и делает ее не один человек и не за один месяц.