@barmaley_exe У Go есть своя ниша, и за ним стоит Google. Эти два факта уже дают ему преимущество. Библиотеки и сообщество - дело наживное; главное, что Go будут поддерживать и развивать, и вообще в его отношении настроены серьёзно.
А для чего вам это нужно? Во-первых, из в вашего вопроса не ясно, о каком именно void вы говорите - о возвращаемом типе или о типе аргумента. Во-вторых, если судить по вашему примеру кода, непонятно, зачем вам делать int foo(), если возвращаемое значение не используется. Да и куда вы будете возвращать значение из callback, тоже не ясно, т.к. callback вызываете не вы, а обработчик прерывания таймера.
А так, несколько типов указать нельзя. Можете исправить библиотеку, изменив объявление callback и места, где он используется.
