Есть две основные схемы такой работы:
1. Вы являетесь продавцом услуги конечному покупателю. Выставляете ему счет на всю сумму, это оплата является вашим оборотом. Вы несете полную ответственность перед покупателем в рамках вашего с ним договора и законодательства. Лица оказывающие услугу - ваши поставщики или субподрядчики, у вас с ними отдельные договоры, и их не волнуют ваши расчеты с покупателями.
2. Вы посредник или агент. Тут ваш клиент это как раз поставщик, вы оказываете ему услугу по поиску и привлечению покупателя и осуществления сделки между ними. Вы выставляете конечному покупателю счет от имени поставщика, указав в счете себя в качестве агента и получателя оплаты. Полученные деньги - не ваш оборот. Вы из переводите поставщику, за вычетом комиссии и на сумму этой комиссии выставляете ему счет. Вот это - ваш оборот. Договор в таком случае - трехсторонний, в котором указаны права покупателя, продавца и посредника. Тут уже можно продавца возмещать все убытки и решать проблемы недовольных покупателей.
Возможны конечно и какие-то смешанные формы, однако все равно, это будет что-то подобное 1 или 2 вариантам. У нас есть клиенты, которым мы помогали открывать компании в Эстонии и выстраивать работу как по первому, так и по второму варианту. В этом случае там еще по разному налог с оборота считается, в зависимости от местонахождения покупателей и поставщиков