Берешь WordPress, берешь какую-нибудь готовую бесплатную тему, пилишь на ней магазинчик на Woocomerce с парой десятков товаров, "льёшь водичку" в дипломе про все это, про то, что было сделано, про алгоритмы, структуры данных, запросы к базе, проектирование самой базы и т.д. Ещё заливаешь про жизненные циклы по, отмечаешь, что дальнейшим этапом развития данного по является автоматизация вывода товаров из 1с и т.д. На защите грамотно сливаешься с вопросов на эту тему, отмечая, что это выходит за рамки дипломного проекта и что вы с научруком планируете заниматься этим в дальнейшем в магистратуре/аспирантуре, что предстоит широкий фронт работы и что планируете создать решение, которое будет гораздо быстрее и надёжнее существующих, и это будет хорошей основой для развития отечественного бизнеса. Все.