Например при составлении сложных каталогов.
Представьте например каталог market.yandex.ru
Есть товар и есть его параметры. Привязывать всё ко всему — не целесообразно. Холодильникам ненужна цветность сканирования, а сканерам не нужен параметр количество сменных ножей.
В noSQL это делается элементарно. В RSQL все ненужные поля будут пустовать, либо будет «неповоротливая» сложная в обслуживании связь многие-ко-многим.