вагон и маленькая тележка способов. ssh например можно использовать, на клиенте в проводнике добавляется закладка с адресом sftp://user@server/path на сервере ssh обычно есть изкаропки так что это вариант с минимальными телодвижениями
на hdd только папки с большими малоподвижными файлами, фотки видео торенты
на ссд разбивка по умолчанию, то есть 1 раздел под всё, ну и еще один под uefi если надо
Если все клиенты сетевого диска - ноуты подключенные через вайфай роутер то зачем какие то гигабитные микротики, решение по хардкору - микросервер на распери пае и внешний диск через юсб2 к нему с расшаренной через самбу папкой
Слышал жуткие байки о ростелекоме, якобы он дает абонентам роутер которым сам управляет и даже что бы поменять пароль от вайфая надо обращаться к провайдеру.
Если это не байки то надо просто поставить свой роутер после провайдерского и не пользоваться им.