Объясните на что влияют данные опции?

Даниил, ptp на туннелях или сетях /30-32
Cost сами ставите для назначения приоритетов маршрутов.
Значение приоритет работает когда обмениваются несколько роутеров

Почему несколько L2TP IPsec клиентов с одного IP за NAT отваливаются на Mikrotik?

Kenny00, тогда использовать валидный сертификат для этого

Почему происходят односторонние тайм-ауты?

Massacre_Rage, оператор l2vpn пускает трафик на свое усмотрение. Нужно задать вопрос ему

Почему происходят односторонние тайм-ауты?

У оператора обратный маршрут может идти по другому. 99% проблема в этом, пусть проверяют.

Можно ли сделать много точек доступа через wifi роутер?

Что подразумевается под прокси? Микротик может быть прокси сервером, но не может быть его клиентом