Юрий MikroTik

Можно, но нужно писать скрипт, который будет считывать скорость с WAN и при определённом пороге новые соединения направлять через резерв.

Но этим нужно глубоко заниматься

Queues

Читать про Bridge VLAN Filtering и не делать кучу Bridge, хватит одного.

MikroTik CAPsMAN, UniFi, Omada, Keenetik и ещё куча вариантов, выбирай что хочешь.

Если в одной серверной, то соединить линком и накинуть маршрутизацию в тч для 2WAN. Если откажет один оператор, трафик пойдёт через второй микрот через второго оператора

Если хотите использовать gre ip ip и другие туннельные протоколы, то только статика или скрипты, которые при падении туннеля будут резолвить новый адрес.

Но в данной ситуации будет лучше использовать l2tp IPsec или sstp

Динамически создавать маршрут через Powershell

На микроте создать пустой Lo интерфейс и сделать маршрут через него на другую сеть

Можно хоть 10. Это же usb

1. Создаём именованный маршрут
2. Делаем правило мангл, список ip которые обращаются кроме local адресов маркируем именованным маршрутом

Если есть маршрутизация, то nat нужно отключить.
Далее если проверять с самого mikrotik, то в ping или tracert указывать src address
Трассировку в студию.

Одинаковая адресация это к функции vrf со всеми вытекающими.
Нужно нормально планировать сеть без пересечений.

Если микротик работает не правильно, значит его настроили не правильно :)

Похоже на проблему маршрутизации или не правильного nat

1. Какой сигнал в dBi, какой уровень шума? Количество делений не точный показатель.
2. Разные WiFi карточки имеют разную чувствительность и подключены к разным антеннам с разным усилением, и могут ловить шум по разному.

1. Купить 7 vds
2. Поднять на них vpn
3. На роутере компании сделать подключение к этим впн
4. Завернуть нужные пк в отдельные vpn

Смотреть в сторону 2WAN, считая сеть для sip отдельным оператором
Направить трафик sip в эту сеть

1. Вручную указать маршруты до vpn серверов
2. Поковырять mtu