Описанное вами — скорее просто внешний ЖД, чем NAS. Выбор Ваш, но зеркало или увеличение производтельности терятеся. Пока я обходился без них — включал обычный ЖД через USB (док-станция за 300-400р) — такое решение выходит дешевле ;)
Тут получается вопрос лексический, ибо для i-продукции обновление и прошивка по сути одинаковая вещь.
В Android есть custom-версии ОС, там это можно разделить.
Начинай с iOS5 его можно прошивать даже без компа.
Ранее даже взлом без компа работал, как я слышал.
Просто сам не практиковал, так что не могу точно сказать.
