Вот это расписание сделано на JQuery+Bootstrap 3:
timetable.myclasses.co
Если бы начинал делать с нуля скорее всего выбрал бы Angular (не первый). Но и Реакт и Вью тоже хорошо справятся.
Я бы рекомендовал подумать не только о JS фрэймворке, но и о вёрстке. Bootstrap например сильно облегчает поддержку под разные платформы.
