В react и redux разбираюсь довольно неплохо, но не хватает опыта для того, чтобы начать работать. Вот и хочу его получить, создавая пет-проекты. Какие у вас есть идеи на этот счёт? Всё, что угодно, что можно реализовать только в клиентсайде
Да любой проект можно так сделать. Вы можете просто накидать пачку json-файлов на хостинг и читать их вашим приложением. Обычно так и делают когда тестируют черновую версию.
Если ради фана и опыта, то как на счет написать свою библиотеку ui-компонентов. Всё своё и сам. Скорее всего пользоваться никто не будет, но фана и опыта получите. Набор компонентов можно подсмотреть у всяких бутстрапов-матириалов и проч., а затем включить фантазию).