Антон Пискунов

extplorer.sourceforge.net/ — как один из вариантов, не бутстрап, не уверен что есть scp и sftp, но как web-based ftp он неплох.

Учите фреймворк: CodeIgniter, Yii, Symfony.
Напишите CMS/CMF узкозаточенную под определенную задачу: магазин, блог, etc.

Этих двух занятий должно хватить на ближайшие два-три месяца. Как надоест — примкните к какому-нибудь опенсорс проекту типа Yupe (CMS на основе Yii).

Все зависит от потребностей. Если вам надо понять какие то основы, так сказать «въехать», то можно пару месяцев повозиться с CodeIgniter, но делать коммерцию на нем — не совсем лучшее решение, а потренироваться можно. Очень хорошие доки, правда чуть устаревшая версия на русском, но думаю английский не проблема?

Я сам использую Yii и тащусь от него круглые сутки. Мощный, гибкий, юзает возможности нового PHP и пр. Очень хорошее русское коммьюнити и документация: yiiframework.ru/

На мой взгляд Zend слишком тяжел для новичка, его осознание занимает годы.
С Symfony я не работал и ничего не могу сказать. По слухам так же легок как Yii и могуч как Zend.
У Kohana серьезные проблемы с документацией — мелочь и базу найти легко, а вот что то более менее сложное — хрен сыщешь.
CakePHP — дохлый проект. Лучше уж CodeIgniter. Кстати на него большинство сбежало с Cake.

Единого мануала на такую гору «хочу» вы не найдете, но в принципе ничего нетривиального тут нет.
Могу лишь предложить свою помощь — в профиле вы можете найти все мои IM контакты.