Переместиться на метку и открыть балун так:
//по клику открывается балун и перемещается карта, центр координаты метки
$(document).on('click','.oneLevelSpan',function(){
var id = $(this).data("id");
var coords = myPointGeoObject[id].geometry.getCoordinates();
myPointGeoObject[id].balloon.open();
myMap.setZoom(14).panTo(coords,{
flying: 1
});
});
А вот если ты хочешь поменять стиль балуна... то наверное удалить маркер из коллекции и создать новый с другими свойствами.
Соответственно у тебя получаются две onClic - на пункте меню и на маркере.