andreyNN

1. гугл:"Аудит файловой системы", получите логи изменения файлов. начнёте понимать кто, что и когда сохранял.
2. теоретически могут быть проблемы с автономными файлами.
3. если с лицензированием проблем нет, посмотрите в сторону SharePoint.

всё зависит от возраста и компьютерной грамотности ребёнка.
Следует начать с родительского контроля Windows (чем новее ос тем лучше)
помните про смартфоны, планшеты, игровые приставки и вообще любые устройства с выходом в интернет. в большинстве из них так же есть родительский контроль. настройте его.
используйте безопасный dns на домашнем роутере. в более современных моделях есть ограничения на пользователей и журналирование трафика.
все перечисленные средства штатные и простые в использовании.

главное: запрет лишь провоцирует к нарушению. займите ребёнка. найдите интересные домашние развлечения.

win+r - gpedit.msc
вроде всё так же как и было в предыдущих.

видимо с обновлениями само пройдёт.
номер обновы не подскажу.