Использую на длинных линиях такую штуку.

Приемопередатчик Ethernet сигнала с PoE RVi-PE

Питается по poe, и по нему же питает камеру.

Дорого, зато надёжно и неприхотливо.

Хм, камеры пишутся на регистратор. Планшет подключается к регистратору?
Если посмотреть в настройке прав, там обычно бывает разграничение на онлайн просмотр и просмотр архива.
И правами отключит просмотр нужных каналов.

Был аналогичный проект, который я делал на wi-fi. В качестве АП и клиентов Mikrotik SXT. Территория - пром площадка. Всё на 2,4 гГц. (протокол NV2)
Дистанции от 50 м и до 1,5 км. 5 клиентов, на каждом от 1 (PTZ) до 6 камер (1-2 mpx).
Схема простая, абонентская радио-часть, шкаф(IP 66), в нём свитч PoE(1 или 2) и стабилизатор напряжения и всё.
Работает уже 2 года и зимой и летом без проблем.