Предлагаю 3 варианта...
1. Поставить Windows 2000 (однако Professional SP4 охватит только 120Гб HDD)
2. Поставить Windows 2000 Datacenter Server (поддерживает 32Гб ОЗУ даже)
3. Поставить Windows 2003 Datacenter Server (аналог XP, только в разы лучше)
А Windows 7 это не самый лучший вариант (кушает много, профита мало), хотя он подошел бы лучше, ввиду того, что сейчас сайты заточены под новые браузеры, ну и ПО новое, а на ОС Windows 2000 там поддержка браузеров только до 12-версии. Так что лучше всего использовать Windows 2003, под него браузеры новые еще поддерживаются.