Рональд Макдональд

Это просто символьные ссылки, костыль для совместимости с легаси-стаффом.
Ярлык, короче.

https://www.freeformatter.com/html-formatter.html#...
Проверил - работает.

Чем меньше тайминги, тем лучше.

Wireshark.
Можно сделать tcpdump, а потом посмотреть его в Wireshark.

Выбираю из Ubuntu, Windows server 2008, Debian.
Нужно будет запускать win приложения - meta trader 4.

Ну так выбор очевиден: Windows Server.
Не совсем понятно, какого рода сомнения вас терзают.

Хочу найти дешевый и сердитый вариант.

Так не бывает с Apple, там только дорого, но здорово.

Подходит ли Mac mini для разработки?

Да, подходит, вы же не 3D-игры будете писать на своём движке.

Можете даже Эйр взять, он относительно недорогой, если для мобильной разработки, то вполне потянет.

Да, вполне хватит.
У меня на стационарном ПК Десяточка на таком стоит уже пятый год с массой прикладного ПО.
Игоры и фильмы, конечно, вынесены на отдельный дисковый массив.

P. S. Включите сжатие NTFS ещё, будет и быстрее, и места больше станет.