Как бекаплю-резервирую я:
- Основной сервер - FreeBSD и ZFS, снапшоты файловой системы делаются каждый час для защиты от "инцидентов", хранятся такие снапшоты 1 неделю, потом удаляются
- Бекапы - тоже сервер с ZFS. На него по rsync раз в неделю заливается копия основного, перед этим предыдущее состояние бекапа снапшотится. Эти снапшоты уже сроком жизни больше - пол-года.
Эту схему можно доработать, заменив rsync штатной функцией zfs - snapshot stream