В чем смысл Vanilla.js?

Ты год спустя забыл, что такое Vanilla.js?)

Вопрос по scss. Почему такая вложенность?

Вроде бы можно с амперсантом и без него, это уже вопрос синтаксиса scss

Сколько мониторов нужно верстальщику\фронт-эндеру?

согласен с Leestex, только одна поправочка, 3-ий моник для мультиков : )

Как отцентрировать fixed/absolute элемент не используя хак top/transform?

для родительского блока

display: flex;
align-items: center;
justify-content: center;