Поставить линукс (чтобы отсечь большинство специфичного для винды malware), создать пользователя с админскими правами, и подключаться под ним удалённо, а ребёнку давать простого юзера.
Но Wine работает от простого пользователя, и у каждого пользователя свой каталог .wine. То есть он сам сможет туда ставить игры, моды всякие, а в случае повреждения этого каталога или попадания туда вирусни можно его просто снести и переустановить игрушки. Можно настроить и бэкап инкрементный по расписанию (то есть в начале месяца архивируется весь этот каталог, а потом каждый день только изменения), тогда если ребёнок скачал что-то не то, его данные можно будет восстановить, чтобы не терять какие-то данные (хотя сейчас игры скорее всего хранят данные в облаках, поэтому такой необходимости может и не быть). При этом бэкап запускается от root юзера, и malware от обычного юзера не сможет удалить бэкапы.