Так это же только обертка графическая, что там красть то? как вы запрашиваете данные? Ну так это можно и так посмотреть куда приложение обращается формат запроса/ответа и взять все данные, electron/nwjs/(любой толстый клиент или браузер) неважно. Какой нибудь fiddler покажет все.
а в коде подключение к бд и всё, плакал мой проект, который снесет первоклашка.
ну так не подключайтесь на прямую к бд а все делайте через API своего сервера.