создаём публичный метод, который принимает параметры: строку $sql, массив $params, строку $classname, которая, если не задана = 'stdClass' и возвращает массив либо null (знак вопроса)
request.send('name=' + encodeURIComponent(formData.name) + '&email=' + encodeURIComponent(formData.email));
вот потому что ты только 2 поля и отправляешь