Пробовал работу с обоими языками. Опыт небольшой, но есть.

Scala (щупал фреймворки Lift и Actors). Объектно-ориентированный в целом язык, хорошо интегрированный с Java. На лицо некоторая двойственность парадигмы и расширенный спектр концепций, внесенный в язык в связи с этим.

Не нравятся традиционной для JVM безмерной глубины трейсы. Синтаксис привычный, а ла Java.

Фирменная фича: Actors — фрейморк на языке, упрощающая работу с распределенными (или, вернее, распределяемыми) задачами.

Erlang — интересная высокоуровневая реализация функциональной парадигмы. Мои симпатии на стороне этого языка.

Никаких глобальных состояний, изменяемых переменных, избыточности ООП, чистый message passing. Разработчик почти полностью абстрагирован от уровня узлов кластера.

Явистам могут показаться непривычными синтаксис и сугубо функциональный стиль программирования. Несколько больше времени уйдет на освоение. Трейсы умеренной зашифрованности.

Вопрос в корне неправильный и несколько дилетантский: «Хочу сайт, чтоб много народу лазало».

Какой сайт? Сервис а ля Твиттер? Новостной, где можно статику нагенерить? Интерактивный а ля соцсетки? Бэкэнд для игрушки на флеше? Раздавать файлы/видео в больших объемах?

Это может выглядеть настолько по-разному, что даже примерно рассуждать не приходится.