при этом запускаются ещё процессы node от VSC. - разве VSCode запускает еще какие-то node.js процессы на ?
А почему бы не положить файлы для разработки в локальный каталог удаленного хоста, который расшарить с контейнером? И уже редактировать его а не код в контейнере?
На самом деле окно ведь будет очень короткое время пока user_data не завершиться! Этот вопрос скорее из интереса возник, чем из практики. Зато много полезных идей получил!
Короче, буду еще спрашивать про методологию, используют ли Scrum или Кабан )... т.е. Канбан. Реально, когда приоритеты меняются каждый день, трудно что-то понять и чему-то выучиться. Легче, если на какое-то активити хотя бы неделя или две...