Иван, послушайте, опция для EBS volume snapshots существует! Значит, должны быть практики для легкого восстановления инстансов из snapshots. У нас много EC2 вне autoscaling groups, специального назначения. Если знаете как передать метки из EC2 в volumes - скажите. Еще лучше передать в метках IP address инстанса. Что касается stateless приложения, вы конечно правы, но когда код написан 10 лет уже и работает, то изменить что-то сложно!
