Для большей части туроператоров все равно придется искать обходные пути. Если туроператор не афиширует своего API, но есть форма поиска, то скорее всего там будут запросы с ответом в формате JSON, которые потом можно использовать в личных целях. У некоторых ответ приходит в HTML формате, но и там его не сложно разобрать.
Причем искать могут не только proxy, но и очень часто ищут phpmyadmin в различных вариациях (my.php, admin.php, myadmin и пр.), а так же phpinfo и тестовые файлы.
SELECT DATE(`date`), count(`id`) FROM `test` WHERE `date` BETWEEN '2011-12-01 00:00:00' AND '2011-12-02 23:59:59' GROUP BY DAY(`date`)
Где поле date — datetime