В подлиннике примерно так — «архитектура MVC позволяет отделить бизнес-логику от представления». Модель и поведение вместе составляют бизнес-логику.
Модель иногда приравнивают к данным, это в корне неверно. В модель заложена логика для доступа к данным. Состояние модели — это состояние приложения.
Однозначно Java.
2011 год будет годом Явы — в том смысле, что Ява набирает популярность нелинейно. Java-программисты — одни из самых высокооплачиваемых. Пайтонистам платят значительно меньше.