В начало файла index.php добавь

ini_set('display_errors', 1);
ini_set('display_startup_errors', 1);
ini_set('error_reporting', E_ALL);

Попробуйте этот
https://github.com/paquettg/php-html-parser
Привычные селекторы и нормальная скорость.
На PHP 8.1 работает

Изучил основы JavaScript, понял что всякие манипуляции DOM мне не нужны, потому что это не используется больше

JavaScript как раз и придумали чтобы проводить манипуляции с DOM.
Вам надо определиться в первую очередь фронт хотите развивать или бэк, сразу фулстек это в никуда. Если фронт, то обязательно сначала чистый JS, а потом React, а уже потом typescript. Затем уже изучайте парадигмы и архитектуры. Сделайте Pokédex app, хороший будет опыт для начала и уже с нормальным готовым API (заодно и структуру данных ответа сможете посмотреть, что-то перенять)

По требованиям telegram чтобы работать с webhook у Вас должен быть установлен SSL сертификат на сайте https://artem.dev.647.su/