Александр

Не много поправлю\дополню
Cammelen:

Однако тут уже деваться некуда - с 2021 весь учет трудовых книжек будет только электронным

без - "только". Но вы можете продолжать вести бумажную версию, бухгалтерия должна получить ваше "определение" на бумаге с вашей подписью как вы будете вести трудовую книжку.
Вот зачем бухгалтерии иметь сейф для трудовых книжек? )))
И сами книжки хранить? )))

Стандартная ошибка в понимании ПРАВ.
Авторское право всегда закреплено за разработчиком!
Вы скорее всего путаете "Правообладатель исключительного права на результат интеллектуальной деятельности".
ГК РФ Статья 1233. Распоряжение исключительным правом - читайте.
В договоре прописывайте о передачи исключительного права с всеми возможностями: публиковать, вносить изменения, использовать, продавать.
И ложку дёгтя )))....
К юристу на .... консультацию - а вдруг вам передадут результат интеллектуальной деятельности который уже зарегистрирован? Но так ни кто в нашей стране наверно не делает )))

Добавлю:

3. Или оформить его/их как работников в свое российское ИП?

Трудовой договор на разработку мобильного приложения. Тогда разработчиком (Автором) будет выступать ИП. Зайдите на сайт ФИПС. Там вы сможете зарегистрировать программу - Правообладатель ИП и авторы такие и такие...

Это вопрос бухгалтерии, юридических прав, и наверно имиджа ... хотя последнее наверно не совсем правильно написано
1. Бухгалтерия
Когда расходы на хоостинг/домен станут достаточно большими ... больше 10000 руб в год на верно лучше перенести нагрузку на ЮрЛицо для уменьшения налоговой базы. Из своего кармана будете платить от общей суммы + 13% + 24% - грубый расчет (налог с зарплаты).
2. Юридические права ... добавим имидж
а) если вам приходить интересное предложение на 100 миллионов по почте с общественного домена ... значит фирма работает "на зарплату" - нет расходов на содержание инфраструктуры. Будете рассматривать проект на 100 миллионов?
б) Такая же ситуация. Смотрите домен по WHOIS - а там владелец Вася Пупкин и совсем не та контора которая хочет заключить контракт. При конфликте даже домен не отберете за долги ))).
В заключении....

Может это касается финансовых или правительственных секторов?

Касается самих гос структур. На них повесили обязанность размещать на сайтах доходы руководителей и регистрировать общественную переписку. Не жестко... но заставили заводить сайты ))).
- Почему не разместили ...
- Нет Сайта ...
- Создайте! ...

Не знаю кого комментировать )))
Гражданский кодекс
ГК РФ Статья 158. Форма сделок + ГК РФ Статья 434. Форма договора
Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена письмами, телеграммами, телексами, телефаксами и иными документами, в том числе электронными документами, передаваемыми по каналам связи, позволяющими достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору.

По этому вся переписка будет использована против вас )))
Ну там еще много чего...

Гражданский кодекс....читаем и анализируем )))
Простой подход:
1) Сколько
2) За какое время
3) Что надо сделать. Тут очень часто бывают тормоза. Любят в процессе добавлять задание. Совет: только после акта выполненных работ. Хотят что то добавить - за доп цену (новый договор).