Это происходит когда ты находишься не в ортогональной проекции, а в перспективе, если нажмешь 5 на Numpad`е, то попадешь в ортографию и там эта проблема будет устранена. Но если же ты привык работать в перспективе, то точка, так называемого "центра обзора", находится либо на том месте где ты смотрел последний объект либо по центру между объектами которые были выделены, если коротко выдели какой ни будь объект на сцене и нажми Точку на нумпаде. Тебе приблизит к объекту и пересчитает место от которого будет зависеть движение камеры. Но тут есть нюанс, тебе постоянно придется эту точку перенажимать, если ты работаешь в перспективном обзоре. Советую работать в ортографии.

Все 3д объекты - пусты внутри, ты всегда работаешь лишь с оболочкой. Я так понимаю тебе толщину нужно сделать или как? Если да, то либо екструдом

англиская Е в режиме редактирования, но лучше Alt+Е затем Extrude along normals

либо модификатором солидифай

Solidify

. А вопрос не понятен до конца, лучше уточни, ну либо попробуй наугад, как ты до этого делаешь )